Alimentos ricos em gorduras saturadas deixam de ser vilões

Alimentos ricos em gordura saturada como o leite, comumente associados a aumento de problemas cardiovasculares, estão tendo sua fama de vilões desfeita por uma análise de 21 novos estudos médicos de instituições brasileiras e estrangeiras.

Os resultados, divulgados entre fevereiro e abril deste ano, não indicam relação direta entre o consumo desse tipo de gordura e o maior risco de infarto e derrame.

Um exemplo é o trabalho do Instituto do Coração, realizado com 66 pacientes em São Paulo, que mostrou que o consumo diário de uma colher de sopa de manteiga por dia não eleva as chances de acidente cardiovascular. Outra pesquisa apontou que dietas pobres em gorduras saturadas, mas ricas em carboidratos, aumentariam o risco de infarto em 33%.

Os grandes problemas são a alimentação desequilibrada e a forma como a gordura foi sendo substituída. "A população entendeu a gordura saturada como o grande vilão e abusou do açúcar. Mas há muitos vilões. É o estilo de vida que conta para a saúde", diz o cardiologista Daniel Magnoni, diretor do serviço de nutrologia do Hospital do Coração.

Cálcio melhora a saúde das crianças

Um novo estudo científico americano comprovou que uma dieta com maior ingestão de cálcio tem impacto positivo não somente na saúde óssea das crianças mas também na prevenção de doenças futuras.

Cerca de 4 mil crianças foram acompanhadas por pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade da Carolina do Sul (EUA). Aquelas com consumo insuficiente do mineral antes do início do estudo, quando submetidas a uma ingestão adequada, apresentaram um aumento em torno de 25 vezes no conteúdo mineral ósseo. Os resultados foram publicados na conceituada revista Bone.

Para a nutricionista Andrea Andrade da consultoria RG Nutri, em São Paulo, a saúde óssea deve receber atenção desde a “o consumo de três porções de leite por dia fornece às crianças não somente o cálcio de que precisam, mas também outros nutrientes essenciais como potássio, fósforo e proteínas com resultados benéficos para todo o organismo”.